Der Rezepte-Thread

[kawummso]

Tomatensuppe



2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
250gr Champignons
500gr Gehacktes (Rind)
400ml passierte Tomate
1l Tomatensaft
400gr Kidneybohnen


Mehr passte nicht in meinen kleinen Topf! Habe das Fleisch mit den Zwiebeln angebraten und dann einfach den Rest hinzugegeben und kochen lassen.
Abgeschmeckt habe ich mit Oregano, Cayenne-Pfeffer, Zitronensaft und Petersilie.

Lässt sich gut vorkochen und portioniert einfrieren.

Man kann nach Belieben natürlich auch anderes Gemüse nehmen, ich schneide meistens auch Sachen rein, die übrig geblieben sind.

[Greg]

@Real Mansons:
Lustig, quasi dasselbe Currywurst Soßen Rezept habe ich auch. ^^
Ich hab mir das von Chefkoch.de gezogen und "perfektioniert". Ich könnte schwören, dass dein Rezept auch von dort ist, die Zutaten sind zumindest identisch.

Hier mal meine Variante. Hierbei kommt es auf die genauen Verhältnisse und Mengen an, da ich alles genau abgestimmt habe:

500g passierte Tomaten
2 EL Honig
3 EL Essig (Weinessig)
1 1/2 EL Gemüsebrühe, instant
1 EL Worchestersauce
2 gestr. EL Currypulver
1 gestr. EL Paprikapulver (scharf)
1 gestr. EL Tabasco

Alles im Topf für ca 10 Minuten köcheln, bei mittlerer Hitze. Es soll alles etwas eindicken und miteinander emulgieren. Am besten schmeckt das Ganze, wenn die Soße einen Tag ziehen konnte. Ich kenne die Variante mit der darmlosen Bratwurst, auch Oberländer oder Wollwurst genannt. Am besten zusammen mit Tafelbrötchen.
Bisher habe ich keine leckere Kombination gefunden, mit der man die Soße noch so essen kann.

Guten Appetit!

[Real Mansons]

@Real Mansons:
Lustig, quasi dasselbe Currywurst Soßen Rezept habe ich auch. ^^
Ich hab mir das von Chefkoch.de gezogen und "perfektioniert". Ich könnte schwören, dass dein Rezept auch von dort ist, die Zutaten sind zumindest identisch.

Das ist durchaus richtig, so wars bei mir auch. Hatte keine Lust mehr nur auf die maue Currywurst in der Mensa.

Bisher habe ich keine leckere Kombination gefunden, mit der man die Soße noch so essen kann.

Dito, irgendwie schmeckt die nur zu Bratwurst o.ä wirklich. Hatte mir die letztens zu Huhn gemacht und war durchaus essbar, aber wirklich lecker war das nicht.

[Greg]

Ja, ist echt komisch, die schmeckt auch zu Lyoner nichtmal wirklich ^^
Hab letztens aus Interesse mal ne scheibe Lyoner in die Soße gedippt, war nicht dasselbe wie mit Bratwurst. Auch zu Maultaschen zB schmeckt das nicht so gut. Vielleicht würde das mit Schnitzel harmonieren, ich glaub das probiere ich mal aus. Ich finds nur komisch, dass die Soße so eigenwillig ist und echt am besten zu Bratwurst passt. ^^
Und ja, Ketchup hat mMn nichts in einer guten Currysoße verloren.

[Greg]

Sour Cream
Zutaten:
Ein Becher Saure Sahne (ca 200g - 10% Fett)
Ca 100g Kräuterfrischkäse (nicht fettreduziert)
Etwas Weinessig
Gemüsebrühe Instant
Pfeffer
Etwas Zitrone

Alles miteinander vermischen, mit Essig, Brühe Pulver und Pfeffer nach Geschmack abschmecken, ein kleines bisschen Zitrone zugeben. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man eine Zehe Knoblauch hinein presst.

Passt perfekt zu gegrilltem, Kartoffeln oder als Dip. Aufwand ca 5 min.

[Garo]

Hab am Wochenende mal wieder Burger gemacht (Real Mansons brachte mich drauf) und muss mich für einen Vorschlag bedanken.

Cocktailsauce
In gleichen Teilen (je Burger etwa einen EL) Mayo und Ketchup mit einem kleinen Schluck O-Saft mischen und mit Pfeffer oder ganz, ganz wenig Tabasco abschmecken. Pur schmeckt das ganze nicht grade berauschend, aber man ist ja auch Senf nicht pur

Die Cocktail-Sauce ist super. OP ist ein wahres Genie. Hatte zwar kein Tabasco im Haus, habe aber selbst ein wenig mit Gewürzen experimentiert. Schmeckt großartig!

[Real Mansons]

Cocktailsauce ist aber auch geil. Kam bei mir immer auf den Pomdöner (1a "Ich hab gesoffen und will was fettiges essen, bevor ich ins Bett falle"-Essen) und dann hab ichs mal nachgeschaut .

[Greg]

Hummus - Super lecker, gesund und einfach!
Zutaten:
500 g Kichererbsen
4-5 Knoblauchzehen
Saft von 3 Zitronen
Salz
Kreuzkümmel (Cumin)
200g Tahini-Paste (Sesampaste aus dem Glas)
5-6 EL Olivenöl

Legen Sie die Kichererbsen zum Quellen über Nacht in Wasser ein, gießen Sie das Wasser anschließend ab und lassen Sie die Erbsen mit Wasser bedeckt für ca. 40 Minuten in einem Topf köcheln. Schütten Sie die Kichererbsen anschließend in ein Sieb, spülen Sie diese unter kaltem Wasser ab und pürieren Sie das Ganze mit einem Pürierstab. Schälen Sie nun die Knoblauchzehen und zerreiben Sie sie mit Salz. Beides mischen Sie dem Püree unter. Zudem fügen Sie die Tahini-Paste, das Olivenöl, den Zitronensaft und den Kreuzkümmel hinzu, schmecken alles mit Salz ab und stellen den fertigen Hummus zugedeckt für 30 Minuten kalt.

[kawummso]

Wie lang hält sich das, Greg?

[Greg]

Abgedeckt im Kühlschrank einige Tage, 4-7.