Obwohl Mario Kart 8 Deluxe eine ganze Reihe von Neuerungen beinhaltet, bleibt es laut der japanischen Präsentation des Spiels bei den zwölf Cups mit jeweils vier Rennstrecken. Der Titel wird demnach neben den acht Cups des Originals und den vier Cups der auf der Wii U kostenpflichtigen Zusatzinhalte keine neuen Rennstrecken anbieten.

Die Handelsversion von Mario Kart 8 Deluxe beinhaltet also alle Inhalte des Wii U-Originals sowie alle Zusatzinhalte, die man auf der Vorgängerkonsole teilweise kostenpflichtig erwerben konnte. Zusätzlich gibt es auf Nintendo Switch die fünf neuen Charaktere Inkling-Junge, Inkling-Mädchen, König Buu Huu, Knochentrocken und Bowser Jr., einen überarbeiteten Schlacht-Modus mit neuen Strecken wie zum Beispiel der Dekabahnstation, die Fähigkeit, zwei Items gleichzeitig zu tragen, sowie neue Items wie beispielsweise die Feder und zuletzt die Schlau-Steuerung, die unerfahrenen Spielerinnen und Spielern den Einstieg vereinfachen soll und beim Fahren hilft, auf der Straße zu bleiben.