Also ich finde nicht, dass man generell sagen kann, dass auf dem Land nichts ist..
Ich wohne in einem Dorf mit knapp 5000 Einwohnern und von meinem Haus aus, kann ich in 10 Minuten an bis zu 15 Pokéstops vorbeikommen und wir haben 4 Arenen. Auch im Nachbardorf mit vergleichbarer Einwohnerzahl habe ich beim Warten auf den Zug einige Pokéstops abgegrast und in der Ferne sogar 5 Arenen gesehen.

Allerdings muss ich sagen, dass ich in Essen in den letzten Tagen ausgefallenere und bessere Pokémon angetroffen habe. Liegt dann denke ich mal an der großen Zahl an Pokéstops und Arenen, wo man auch hingeht.